Les produits locaux Made in Haute-Saône | Haute-Saône Tourisme I Découvrez un territoire authentique

Le miel

La Haute-Saône, avec ses paysages variés, offre un terrain propice à l’apiculture. Plus de trente apiculteurs passionnés y élèvent leurs abeilles, tirant parti d’un environnement de prairies et de forêts.

Cette mosaïque naturelle favorise l’épanouissement des abeilles et la production de miels aux saveurs uniques. Les producteurs locaux vous convient à découvrir leur métier. Visitez une ferme apicole et goûtez à la diversité des produits de la ruche. Du miel de printemps au miel de sapin, en passant par l’acacia et le tilleul, chaque variété reflète les particularités du terroir haut-saônois.

Une cuillère à miel est plongée dans un pot

Au-delà du miel, certains producteurs élaborent une gamme étendue de spécialités : hydromel, bougies, propolis, et même des gourmandises comme le pain d’épices et les bonbons.

La bière

Amateurs de bières artisanales, la Haute-Saône vous réserve une délicieuse surprise ! Notre territoire recèle une quinzaine de brasseries, chacune avec son identité unique. Découvrez une mosaïque de créations brassicoles aux saveurs authentiques et originales. Chaque brasseur imprime sa personnalité dans ses recettes, offrant une palette gustative riche et variée. La diversité des houblons utilisés, souvent locaux, contribue à l’élaboration de bières au caractère bien trempé. Quel que soit l’endroit que vous visitez en Haute-Saône, vous trouverez certainement une brasserie à proximité.

Le café

Découvrez la Haute-Saône à travers le café et ses arômes envoûtants, où chaque gorgée raconte une histoire, chaque tasse est une invitation au voyage. 3 maisons de torréfaction se distinguent particulièrement par leur savoir-faire, élevant le café à un niveau d’excellence, chacun avec sa propre approche et ses spécialités. De la torréfaction artisanale à l’assemblage de cafés d’exception, ces artisans vous invitent à découvrir des saveurs uniques qui racontent des histoires de terroir et de passion.

Maison laGrange

A Marnay, la Maison laGrange vous invite à un voyage sensoriel unique. Vincent Ballot, premier Français ayant obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur, y sublime les cafés du monde entier depuis 25 ans. Laissez-vous tenter par l’Éthiopie, berceau du café, avec ses notes florales et sa douceur subtile. Ou peut-être préférerez-vous le « miel du volcan », aux accents sucrés, cueilli sur les flancs volcaniques du Salvador.

Ne manquez pas le « Cinq », assemblage imaginé tout spécialement par Vincent Ballot pour le concours MOF. Cette création audacieuce se marie quatre cafés de quatre continents, chacun fermenté et torréfié séparément pour une harmonie parfaite.

Le savoir-faire de la Maison laGrange ne se limite pas au café. Découvrez les recettes uniques d’infusions et de thés aux saveurs inattendues et authentiques !

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Vincent Ballot, MOF Torréfacteur, tient une poignée de café torréfié - Maison laGrange - Vallée de l'Ognon

Barbara Bessot Ballot infuse un assemblage de thé - Maison LaGrange - Vallée de l'Ognon

La Brûlerie Doillon

Dans les ruelles de Luxeuil-les-Bains se cache un repaire gourmand où le café devient une véritable passion. Équipé d’un torréfacteur Phoenix, M. Doillon transforme l’art de la torréfaction en une symphonie de saveurs. La Brûlerie Doillon élabore neuf variétés d’arabica d’exception, disponibles dans les deux boutiques, à Luxeuil et à Vesoul. Leur subtile méthode de torréfaction « robe de moine » sublime chaque grain. L’établissement propose également une sélection raffinée de thés Dammann Frères, de vins français, de bières locales et de délices gourmands.

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Somewhere Coffee

Une pépite caféinée se cache à Montot : Somewhere Coffee. Ophélie, torréfactrice passionnée, y façonne des cafés d’exception qui raviront les papilles des amateurs comme des néophytes. Somewhere Coffee se distingue par son engagement envers l’excellence. Chaque grain est minutieusement sélectionné et torréfié artisanalement, respectant les normes strictes de la Specialty Coffee Association. Ophélie invite les visiteurs à plonger dans un univers aromatique captivant. Dans son atelier chaleureux, elle partage avec enthousiasme ses connaissances sur l’art du café, de la cerise à la tasse. C’est l’occasion de découvrir les subtilités du café et les techniques de torréfaction qui subliment chaque variété.

Le fromage

Plateau de fromages de chèvres et charcuterie produit par la chèvrerie des bois pâturés de Servance - Vosges du Sud

La Haute-Saône possède un riche savoir-faire fromager : de la cancoillotte IGP au gruyère (tout aussi IGP), en passant par le Munster AOP au caractère affirmé, chaque fromage raconte une histoire que nous vous proposons de découvrir dans une page dédiée. Et cette diversité s’étend bien au-delà des fromages traditionnels. En effet, vous trouverez notamment de nombreuses exploitations dédiées au fromage de chèvre. Ces producteurs passionnés élaborent une gamme variée de fromages, allant des faisselles aux tommes affinées, en passant par des spécialités uniques. Les exploitations, souvent familiales et engagées dans une agriculture durable, offrent un aperçu authentique du savoir-faire local. Visitez leur ferme ou partez à leur rencontre sur les marchés pour déguster leurs produits !

Les condiments & les plantes aromatiques

La Haute-Saône regorge de passionnés qui subliment les richesses naturelles locales. Parmi eux, des cultivateurs et cueilleurs d’aromates et de plantes sauvages transforment avec soin ces merveilles végétales en produits uniques.

Des initiatives comme les Jardins Nomades, en transition vers l’agriculture biologique, ou Saperli’cueillette, labellisée « SIMPLES », illustrent l’engagement du territoire pour une production respectueuse de l’environnement. Ces artisans de la terre cultivent en agroforesterie et récoltent avec précaution les plantes sauvages, préservant ainsi la biodiversité locale.

Leur offre variée comprend des aromates, des plantes médicinales et des créations artisanales, toutes élaborées dans le respect des cycles naturels.

Jean de Velas

A Vitrey-sur-Mance, un petit coin de paradis culinaire se dévoile. Jean-Marie San Martin, ancien disciple de Paul Bocuse, y a planté les racines de sa marque Jean de Velas en 2016. Ce chef étoilé a troqué les fourneaux des grandes cuisines pour un laboratoire au milieu d’un verger luxuriant et de champs de lavande odorants. Ici, la nature dicte la partition des saveurs.

Vinaigres, vinaigrettes et tartinades naissent d’une alchimie entre fruits du verger et herbes aromatiques cultivées sur place.

Chaque produit raconte une histoire, celle d’un artisan passionné qui sublime les trésors de la terre haut-saônoise. L’engagement de Jean de Velas pour le naturel est sans compromis : aucun additif artificiel ne vient dénaturer ces créations gourmandes. C’est dans ce cadre bucolique que s’épanouit une gamme d’épicerie fine d’exception.

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Chaque produit raconte une histoire, celle d’un artisan passionné qui sublime les trésors de la terre haut-saônoise. L’engagement de Jean de Velas pour le naturel est sans compromis : aucun additif artificiel ne vient dénaturer ces créations gourmandes. C’est dans ce cadre bucolique que s’épanouit une gamme d’épicerie fine d’exception.