L'Atelier de Cathou

L’origine des bricelets ou « Bretzeli » provient très certainement de Suisse où ils sont fabriqués depuis plusieurs siècles. Il s’agit d’une gaufre sèche, fine et croustillante qui se décline en version sucrée et salée.
Dans notre région, on l’appelle aussi « oublie ».
Mes recettes sont anciennes et m’ont été transmises il y a près de 50 ans par des personnes qui elles-mêmes les tenaient de leurs parents.
Les bricelets sont ronds, parfois inégaux, plus gros ou plus petits. Cela dépend de la...